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Filetto di Trota Salmonata

Codice
8030
Confezione da: 1 Conf.
Peso: 1 kg

Questo filetto di trota salmonata viene ricavato da trote cresciute in allevamento, una garanzia per il consumatore visto che sia le acque che i pesci vengono maggiormente monitorati. Facile da cucinare e ricco di proprietà nutritive.

Tipologia: Trota
Nome Scientifico: Oncorhynchus mykiss
Origine: Allevato Italia
Metodo di Cattura: -

CARATTERISTICHE

La trota è un pesce di acqua dolce oggi coltivata anche in allevamenti dove troviamo tra le specie più diffuse quella salmonata, le cui carni sono più rosee in quanto è diverso il regime alimentare a cui vengono sottoposte rispetto a quelle in cattività.

INFORMAZIONI

Essendo un tipo di pesce che viene coltivato in allevamento non si presenta ai banchi come un pesce particolarmente costoso ma soprattutto questa può essere un’ulteriore garanzia per il consumatore visto che sia le acque che i pesci vengono maggiormente monitorati.

PROPRIETÁ

Ottima per diete prive di colesterolo e per donne in gravidanza. Non tutti sono a conoscenza che grazie al suo essere povero di colesterolo e del più alto contenuto di acidi grassi Omega 3, viene infatti ritenuto l’alimento ideale se si sta seguendo una dieta disintossicante. Presente inoltre anche notevoli quantità di zinco, iodio e fluoro che vanno a migliorare le capacità di assorbimento del ferro da parte dell’organismo e soprattutto fungono da stimolatori per il nostro metabolismo. Inoltre studi effettuati presso un’università californiana, hanno dimostrato come le donne in gravidanza che hanno aumentato il consumo di Omega 3, attraverso questo pesce, hanno protetto i propri figli dal rischio di asma ed allergie. A renderlo un pesce particolarmente pregiato è una caratteristica ben precisa, ovvero la trota si trova esclusivamente all’interno di acque pulite e questo è un vero e proprio vantaggio per la salute del consumatore.

IL FILETTO DI TROTA SALMONATA IN CUCINA

Si consiglia di cuocerla accuratamente, evitando di consumarla cruda. Sono tantissime le ricette sulla trota. La varietà più comune per gustare un piatto veloce e prelibato prevede di lessare il pesce ed unire del prezzemolo, limone e pepe. Per dare un tocco di sapore in più si può anche optare per la maionese.

Valore energetico: 103 kcal Proteine: 19 g Grassi: 3 g

FILETTO DI TROTA SALMONATA ALLE MANDORLE

Ricetta per 2 persone

  • 1 filetto di trota salmonata
  • 50 g di mandorle al naturale, non tostate
  • 30 g di burro
  • 1 limone
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Pepe
  • Farina tipo 00
  • Olio extravergine di oliva

Risciacquate sotto l'acqua corrente il filetto di trota salmonata e dopo averlo asciugato condite con sale e pepe, infarinatelo e scuotetelo per eliminare la farina in eccesso. Tritate grossolanamente le mandorle e il prezzemolo. In una padellina riscaldate 10 g di burro, versateci le mandorle tritate con il prezzemolo e fate insaporire per 1 minuto circa. Aggiungete poi il succo del limone e cuocete ancora per due minuti a fuoco dolce. In una ampia padella riscaldare 40 g di burro insieme a 2 cucchiai di olio. Quando è ben caldo disponete il filetto dalla parte senza pelle e fate cuocere 5 minuti a fuoco moderato. Rigirate il filetto, versateci sopra la salsina di mandorle e limone, dopodiché lasciate cuocere altri 5 minuti a fuoco dolce e con il coperchio. Servite caldo  profumandolo ulteriormente con pepe macinato al momento.

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