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Hamburger di Orata e Salicornia

Codice
8098
Confezione da: 2 pz da 120 gr
Peso: 0.24 kg

Con un po' di fantasia, sarà facilissimo cucinare questo hamburger, preparato da noi son sola polpa tritata di orate fresche. Un piatto alternativo per gustare pesce cucinandolo in tempi brevi e semplicemente.

Tipologia: Orata
Nome Scientifico: Sparus auratus
Origine: Pescato; provenienza variabile Mar Mediterraneo Occidentale, Zona Fao 37.1 Mar Mediterraneo Centrale Zona Fao 37.2; Atlantico, Zona Fao 27.7; 27.8; 27.9.
Metodo di Cattura: ami e palangari, reti da imbrocco e reti analoghe, reti da traino

CARATTERISTICHE

Dall'aspetto "regale", l'orata è considerata il pesce regina, infatti tra gli occhi presenta una mezzaluna color oro che ricorda proprio una corona. Il suo corpo è ovale e massiccio, la mascella superiore è poco più sporgente di quella inferiore, possiede una pinna dorsale e una coda è potente e forcuta. Il suo colore è grigio o brunito sul dorso, argenteo sui fianchi e bianco sul ventre. Possiede denti molto sviluppati, grazie ai quali è in grado di triturare molluschi, crostacei, balani e gasteropodi; tuttavia non è solo carnivora poiché si ciba tavolta anche di alghe. 

CURIOSITÁ

L’orata è un pesce facile da reperire nelle regioni italiane, perché presente in tutto il Mar Mediterraneo, dalla carne molto pregiata ed apprezzata per l’inconfondibile gusto. L’orata è ermafrodita: sviluppa prima gli organi maschili e successivamente quelli femminili, dunque gli esemplari di taglia superiore ai 20-30 cm sono tutte femmine. È un pesce non abbondante e gli esemplati selvatici sono pescati in piccola quantità con reti da posta, reti a strascico e con i palangari. 

PROPRIETÁ

Si tratta di un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale. Viene consigliata in molte diete perché contiene molte vitamine, proteine, sali minerali, ricca di omega-3 che contribuiscono a mantenere sane le nostre cellule. Il consumo di questo pesce è altamente raccomandato ai bambini e agli adolescenti per la crescita, ma anche agli anziani per prevenire l'arteriosclerosi, ai convalescenti per una rapida guarigionee a coloro che soffrono di patologie al fegato.

L'ORATA IN CUCINA

L'hambueger di orata è semplicissimo da cucinare: in padella, sulla piastra o a vapore semplicemente condito con sale e prezzemolo. Anche all'interno di un panino ccompagnare con verdure alla piastra è un ottimo piatto alternativo. 

Valore energetico: 114 kcal Carboidrati: 0.0g Proteine: 18.9 g Grassi: 3.7 g

Recensione
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