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Tonno con Sesamo

Codice
8047
Confezione da: 2 pezzi
Peso: 0.5 kg

Una nota in più sulla tua tavola. Freschissimo trancio di Tonno Pinne Gialle, dal gusto inconfondibile, impanato di soli semi di sesamo, pronto in pochi minuti cuocendolo in padella con un filo d'olio, sale e prezzemolo o sulla piastra rovente e condito poi a crudo secondo piacimento.

Tipologia: Tonno

CARATTERISTICHE

Pesce di grosse dimensioni di colore nero bluastro cangiante verso il giallo, ventre argenteo con lunghe pinne dorsali e anale a forma di falce con le estremità di colore giallo brillante eccetto quelle pettorali più corte. Rispetto al Tonno rosso, il Tonno a pinne gialle ha le pinne caudali molto ampie; le sue dimensioni arrivano fino a 2 metri di lunghezza e raggiunge un peso massimo attorno ai 2 quintali. Il tonno ha un corpo ovaloide allungato ed idrodinamico, piuttosto compresso ai fianchi, adatto al nuoto veloce indispensabile per predare.

CURIOSITÁ

Il tonno è un pesce pelagico predatore con caratteristiche uniche, tra cui quella di essere l'unico pesce a sangue caldo. Diffuso in tutti i mari tropicali e subtropicali eccetto il Mar Mediterraneo ed il Mar Nero. Si nutre prevalentemente di pesci, soprattutto clupeidi come le sardine e le alacce, ma anche di cefalopodi pelagici. Il Tonno è una specie tipicamente migratrice. I Tonni del Mediterraneo provengono dall’Atlantico e verrebbero nei nostri mari allo scopo di riprodursi in acque abbastanza calme e calde. Nei nostri mari il Tonno si riproduce nel periodo di maggio-giugno in acque superficiali: e questo è infatti il periodo in cui sono più visibili e pescati.

PROPRIETÁ

Il tonno a pinne gialle, noto anche come tonno albacora o tonno monaco, è un'eccellente fonte di proteine ed è povero di grassi. Inoltre, è assolutamente delizioso e semplice da preparare. Il tonno considerato nel suo complesso è un pesce mediamente grasso, ma essendo di grandi dimensioni possiede, tagli magrissimi e tagli molto grassi. Il filetto è molto magro e può essere assimilato a un pesce magro.

IL TONNO PINNE GIALLE IN CUCINA

Il tonno pinne gialle viene spesso cotto alla griglia o scottato in padella, per estrarne il massimo del sapore, ma può anche essere cotto in forno per ottenere una consistenza diversa.Un pesce dalle qualità benefiche da consumarsi in svariati modi: Ottimo alla griglia, stufato, saltato in padella, gratinato, per preparare primi ed involtini oppure fresco: in agrodolce, all’aceto od al curry.

Recensione
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