Non è solo una questione di abbinamento. Scegliere il vino con cui accompagnare un piatto è innanzitutto la voglia di esaltare il sapore degli alimenti.

L'estate è la stagione giusta per sbizzarrirsi in cucina con piatti creati per stupire i propri ospiti. Il divertimento ha inizio dalle ricette di antipasti di pesce.

Il pesce sicuramente non si distingue come "cibo per bambini" come le crocchette di pollo, gli spaghetti o le polpette. Il motivo?

La mazzancolla e il gambero sono due tipi di crostacei decapodi dalla carne pregiata. Benché abbiano un aspetto davvero molto simile, non sono la stessa cosa. Vediamo insieme in cosa differiscono.

Per preparare sushi e sashimi bisogna innanzitutto conoscere quali pesci utilizzare perché, se è vero che quasi tutti i pesci e le creature marine sono commestibili, solo una piccola percentuale viene impiegata nella preparazione dei piatti crudi che si ispirano alla cucina orientale.

Ostriche: o si amano o si odiano... raramente le ostriche raccolgono un semplice "bo". Eppure ci sono molte cose che non conosciamo di queste bivalve gustose, viscide e spesso costose.

Non è l’ultima invenzione del marketing. I pesci stagionali esistono per davvero.

Sappiamo tutti che mangiare pesce, azzurro o bianco, è sinonimo di sane abitudini di vita. Molto si dice sulle sue qualità ma è davvero così, che il pesce azzurro è più proteico e il pesce bianco più leggero?

Dai un altro ritmo alla tua tavola! Fallo con una buona Paella, il piatto d’eccellenza della tradizione iberica. Non disperarti se gli spostamenti sono bloccati, un viaggio nei sapori mediterranei lo puoi fare anche volando da noi.

Che il pesce fosse un alimento benefico per l’organismo era cosa già nota, ma quali sono i pesci più indicati per una dieta equilibrata?

Nell’ultimo periodo la nostra quotidianità ci sta richiedendo un’attenzione costante a decreti e ordinanze, onde evitare di vestirsi e mettere in moto l’auto con l’intento di recarsi in pescheria, salvo poi ricordarsi che non è possibile uscire dai propri confini comunali se non per comprovate esigenze.

Questa settimana la nostra pescheria online è apparsa nella rubrica “Gusto” del Gazzettino (che sotto riportiamo inversione integrale), raccontando come sia stato possibile salvare i posti di lavoro della nostra azienda in quest’anno di pandemia, che ha già raggiunto l’amaro traguardo di un anno.

Sei ancora indeciso/a sui piatti di pesce da gustare in famiglia questo Natale 2020? Itty.fish ti aiuta proponendoti 3 piatti di pesce che non possono assolutamente mancare sulla tua tavola durante queste festività alle porte!

Quale altra cucina, se non quella di pesce e crostacei, offre così tante opportunità di fantasia e unione di alimenti? Questo vale tanto per le ricette più sofisticate, quanto per quelle più semplici. Quella culinaria è infatti l’arte più democratica in assoluto: chiunque può cimentarsi nella sperimentazione di nuovi piatti da mettere in tavola, e se alcuni si sentiranno davvero portati ai fornelli, altri semplicemente si divertiranno!

In questo periodo di restrizioni che stiamo vivendo, sperimentare in cucina è diventato uno dei modi prediletti dagli italiani per scandire le proprie giornate.