Ricetta cappelunghe saltate

Ingredienti:

• 1 kg di cappelunghe/cannolicchio
• 2 spicchi d'aglio
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Pepe nero
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extra vergine di oliva
• Succo di limone

Preparazione:

Scalda l'aglio con l'olio in una padella e toglilo dopo che ha preso colore. Versa le cappelunghe, mescola e aggiungi il vino bianco fino a farlo evaporare, chiudi con un coperchio e mescola di tanto in tanto.  I gusci si apriranno e i molluschi rilasceranno il loro succo con tanto sapore di mare. Una volta aperti tutti spegni il fuoco e poni le cappelunghe su un piatto da portata, condisci con prezzemolo, limone e aggiungi delle fette di pane bruschettato.