Cappelunghe "saltate"

Cappelunghe "saltate"

Ricetta cappelunghe saltate

Ingredienti:

  • 1 kg di cappelunghe/cannolicchio
  • 2 spicchi d'aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Pepe nero
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Succo di limone


Preparazione:

Scalda l'aglio con l'olio in una padella e toglilo dopo che ha preso colore. Versa le cappelunghe, mescola e aggiungi il vino bianco fino a farlo evaporare, chiudi con un coperchio e mescola di tanto in tanto.  I gusci si apriranno e i molluschi rilasceranno il loro succo con tanto sapore di mare. Una volta aperti tutti spegni il fuoco e poni le cappelunghe su un piatto da portata, condisci con prezzemolo, limone e aggiungi delle fette di pane bruschettato.

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