
Cappelunghe "saltate"
Ricetta cappelunghe saltate
Ingredienti:
- 1 kg di cappelunghe/cannolicchio
- 2 spicchi d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extra vergine di oliva
- Succo di limone
Preparazione:
Scalda l'aglio con l'olio in una padella e toglilo dopo che ha preso colore. Versa le cappelunghe, mescola e aggiungi il vino bianco fino a farlo evaporare, chiudi con un coperchio e mescola di tanto in tanto. I gusci si apriranno e i molluschi rilasceranno il loro succo con tanto sapore di mare. Una volta aperti tutti spegni il fuoco e poni le cappelunghe su un piatto da portata, condisci con prezzemolo, limone e aggiungi delle fette di pane bruschettato.
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