Alici Marinate senza pepe
Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo queste alici marinate molto saporite e fresche. Non potete farle mancare, se sulla vostra tavola sono presenti antipasti freddi a base di gamberetti, pesce spada o il polpo. Per antipasti veloci e facili per accompagnare dei crostini dove sarà un vero successo e apprezzate dai commensali.
Queste alici una volta pescate, vengono private della testa, eviscerate,
filettate e marinate.
Successivamente vengono confezionate in olio
di girasole o liquido di governo. Il loro sapore è tipico delle alici,
dal profumo deciso con una nota leggermente agra e dalla carne bianca e
compatta. Per dare maggiore colore e freschezza alle vostre alici
marinate servitele accompagnandole con dei crostini di pane e con una
julienne a crudo di carota, sedano e finocchio.