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Orata Allevata Croazia 300/400

Codice
8017
Confezione da: 2 pezzi
Peso: 0.7 kg

Orata allevata dalle carni gustose, selezionate per qualità e sapore. Viene consigliata in molte diete perché contiene molte vitamine, proteine, sali minerali, ricca di omega-3 che contribuiscono a mantenere sane le nostre cellule. Vi arrivano a casa già eviscerate.

Tipologia: Orata
Nome Scientifico: Sparus auratus
Origine: Allevato Croazia
Metodo di Cattura: -

CARATTERISTICHE

Questa Orata allevata Croazia, è un pesce pregiato dalla caratteristica striscia dorata visibile tra gli occhi che presenta sul capo e per la grande macchia bruna sul margine superiore dell'opercolo.

INFORMAZIONI

L'orata è ermafrodita: sviluppa prima gli organi maschili e successivamente quelli femminili, dunque gli esemplari di taglia superiore ai 20-30 cm sono tutte femmine. L'orata è un pesce non abbondante e gli esemplati selvatici sono pescati in piccola quantità con reti da posta, reti a strascico e con i palangari. Si presta molto bene all'allevamento intensivo ed estensivo, in acque marine e salmastre. L’orata viene ampiamente allevata in tutta Italia, soprattutto nell'alto Adriatico, in Toscana e in Sardegna, ma non solo anche in Croazia e in Grecia, sia in vasche che in mare aperto. Le orate migliori sono quelle allevate in gabbie a mare. I pesci di allevamento sono in genere più grassi di quelli pescati.

PROPRIETÁ

Viene consigliata in molte diete perché contiene molte vitamine, proteine, sali minerali, ricca di omega-3 che contribuiscono a mantenere sane le nostre cellule. A giudizio di Elena Orban, responsabile del settore Prodotti Ittici dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), nelle orate cresciute in vasca la percentuale di grasso oscilla dal 6 al 9%, in quelle pescate dal 2 al 6%.

L'ORATA IN CUCINA

L’orata può essere consumata cruda (al carpaccio o come sushi) o cotto al forno, ai ferri, in padella, alla brace, lessato o al vapore. Essendo un pesce dalla carne gustosa  si preverisce di non utilizare condimenti troppo invasivi, spesso è sufficente condirla con olio, sale e prezzemolo.

Valore energetico: 159 Kcal Proteine : 19.70 g Carboidrati : 1.20 g Grassi: 2.73 g

ORATE AL FORNO CON VERDURE

Ricetta per 2 persone

  • 2 orate 
  • 2 o 3 patate
  • 1 o 2 carote 
  • 1 o 2 cipolle
  • 2 pomodori
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 filo d'olio d'oliva
  • 1 Dado 100% Naturale Star Vegetale

Pelate le patate, le tagliate a rondelle fine e le mettete in una teglia da forno, previamente unta con olio, perché non si attacchino al fondo. Pelate le carote, le tagliate a rondelle fine e le mettete in una teglia da forno con patate. Pelate la cipolla, la tagliate in quarti abbastanza grandi e la aggiungete nella teglia. Lavate e tagliate uno dei pomodori e lo aggiungete alla teglia. Aggiungete un pizzico di sale e il Dado Star sbriciolato. Cospargete il tutto con un filo d'olio. Mettete nel forno a 180ºC per alcuni minuti per farle ammorbidire. Nel frattempo, lavate le orate, squamate ed eliminate le interiora. Effettuate alcuni tagli abbastanza grandi per inserire delle fette di limone. Quando le verdure si saranno ammorbidite, disponetevi sopra le orate. Spremete il limone che resta sulle orate e le verdure. Prendete il pomodoro che avrete messo da parte e lo grattugiate sulle verdure e le orate. Per evitare che il congiunto si secchi durante la cottura, versateci sopra un altro filo d'olio. Mettete nel forno a circa 180ºC e lasciate cuocere per circa 20 min. (per orate del peso di 200/300 g.). Fate attenzione a che il pesce non si bruci e se vedete che durante la cottura, tende a seccare versateci sopra un poco di liquido di cottura (o un filo d'olio. Servite l'orata accompagnata dalle verdure

Recensione
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