CARATTERISTICHE

Confuse spesso con i gamberi, le mazzancolle si differenziano per le dimensioni più grandi, arrivano a misurare 20 cm di lunghezza e pesare 100 grammi per pezzo., ma non solo ossiedono una coppia di antenne e zampe anteriori più lunghe. La mazzancolla è anche riconoscibile dal colore grigio brillante e dalla consistenza morbida delle carni quasi impalpabile.

INFORMAZIONI

Presenti nel Mar Meditteraneo e in particolar modo nel Mar Adriatico, le mazzancolle sono tipiche dei nostri mari. Le troviamo nelle acque costiere, sotto nei fondali sabbiosi dai 5 fino ai 100 metri di profondità e da dove fuoriscono solo di notte per cibarsi di piccoli organismi. Si pescano soprattutto dall'autunno alla primavera con reti a strascico.

PROPRIETÁ

Questi crostacei hanno una carne pregiata, da un autentico sapore delicato e da un profumo e un aroma fini e gradevoli. Come i gamberi e tutti i crostacei, sono un alimento proteico e a basso contenuto di grassi, ricche di fosforo, calcio, ferro e vitamina B1.

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Scheda tecnica

Valori nutrizionali
Valore energetico: 101 kcal Carboidrati: 9.13 g Proteine: 12.39 g Grassi: 1.4 g
Origine
Pescato Mar Mediterraneo centrale 37.2.1
Peso
500 gr
Tipologia
Mazzancolla
Confezione prodotto
500 gr
Metodo di cattura
Reti da traino
Nome scientifico
Penaeus kerathurus

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