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Cefalo Adriatico
Riferimento: 8014
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2 pz = 1 kg
Il Cefalo, ricco di proteine è un tipo di pesce semplice da cucinare; il suo sapore incofondibile si riesce ad esaltare con una cottura alla griglia, arrosto e in umido. Vi arrivano a casa già eviscerati.
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CARATTERISTICHE
Questa specie di Cefalo, il Liza ramada, presenta un corpo slanciato, una testa tozza e relativamente larga dal labbro superiore liscio e sottile. Il suo dorso presenta un colore grigio cenere o grigio azzurro, i fianchi più chiari con squame dai riflessi argentei e il ventre bianco. A stento si riconosce una macchia dorata sull'opercolo poco evidente o appena accennata. Le pinne dorsali sono grigiastre o dello stesso colore del dorso.
INFORMAZIONI
Il cefalo vive in grandi branchi, in ambienti diversi in quanto tollera variazioni di temperatura e di salinità. Si nutre in prevalenza di detrito organico, alghe e piccoli invertebrati e si riproduce in estate. La taglia media è di 30 cm, anche se può raggiungere i 4 kg per 60 cm di lunghezza. Il cefalo è molto comune in tutto il Mediterraneo, nel Mar Nero e lungo le coste atlantiche. Lo si trova anche in mare aperto, tuttavia predilige le zone costiere, anche se poco ossigenate ed inquinate, predilige fondali molli e ricchi di vegetazione. Spesso i cefali penetrano anche nelle acque salmastre e dolci (lagune e fiumi) e nei porti.
PROPRIETÁ
8014
Scheda tecnica
- Nome scientifico
- Liza ramada
- Origine
- Pescato, Mar Mediterraneo Orientale 37.1, Mar Mediterraneo Centrale 37.2
- Peso
- 1 kg
- Tipologia
- Cefalo
- Valori nutrizionali
- Valore energetico: 127 kcal Caroboidrati: 0.7 gr Proteine: 15.8 g Grassi: 6.8 g
- Attrezzo pesca
- Reti da imbrocco ed analoghe
- Cod. Alpha3
- MGC
- Cod. Att. Pesca
- GN0
- Cod. M.Prod.
- Pescato
- Cod. Zona FAO
- 37.2.1
- Confezione prodotto
- 2 pz = 1 kg
- M.Produz.
- A
- Metodo di cattura
- Reti da traino; reti da imbrocco
- Nome latino
- Liza ramada
Il Cefalo, ricco di proteine è un tipo di pesce semplice da cucinare; il suo sapore incofondibile si riesce ad esaltare con una cottura alla griglia, arrosto e in umido. Vi arrivano a casa già eviscerati.
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