CARATTERISTICHE

Le dimensioni delle vongole pescate sono mediamente di 3 cm, quelle massime raggiungibili circa 5 cm. Questi molluschi hanno poche calorie e quindi, si dice, sono adatti in un regime ipocalorico.

INFORMAZIONI

Troviamo le Vongole nel Mediterraneo (in particolare nel Mar Adriatico) e nel Mar Nero; presente anche nell'Atlantico orientale dalla Norvegia al Marocco, nonchè nel Mar Caspio. Vive su fondali sabbiosi ed arenosi poco profondi. Si pesca in particolare nei mesi invernali e primaverili con rastrello e turbo soffiante. Specie interessata dall'acquacoltura.

PROPRIETÁ

In realtà, le vongole sono uno di quei cibi per i quali ha veramente poco senso parlare di valori nutrizionali, per il semplice motivo che in genere vengono consumate in quantità molto modeste. Per esempio, è vero che sono povere di calorie anche se quasi sempre vengono cucinate con l'aggiunta di grassi, che in proporzione le fa diventare molto caloriche. Ricche di minerali fondamentali per l?organismo, come il sodio, il fosforo, il selenio, il potassio, il ferro e il calcio, ma anche ricc

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Scheda tecnica

Origine
Pescato, Mar Mediterraneo Centrale Alto Adriatico zona Fao 37.2.1
Peso
1 kg
Tipologia
Vongola
Valori nutrizionali
Valore energetico: 86 kcal Carboidrati: 3.57 g Proteine: 14.67 g Grassi: 0.96 g
Zona FAO
Mar Adriatico
Attrezzo pesca
Draghe
Cod. Att. Pesca
DR0
Cod. M.Prod.
Pescato
Cod. Zona FAO
37.2.1
Confezione prodotto
1 kg
M.Produz.
A
Metodo di cattura
Draghe
Nome scientifico
Chamelea gallina
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