CARATTERISTICHE

Il pesce persico Africano è un pesce d'acqua dolce che, pur essendo africano, è molto presente sul mercato ittico nazionale. Può raggiungere i 2 metri di lunghezza e arrivare a pesare anche 200 kg. E' un predatore dal colore bruno-grigiastro che si nutre di plancton, insetti, altri invertebrati e pesci.

PROPRIETÁ

Le carni del pesce persico sono molto pregiate, magre e facilmente digeribili, consigliato per diete ipocaloriche. Facile anche da pulire perchè possiede solo una spina dorsale e le lische ventrali.

IL PESCE PERSICO IN CUCINA

In cucina si presta a cotture diverse; i filetti possono essere impanati e cotti al forno; oppure possono essere cucinati semplicemente in padella o alla griglia

8035

Scheda tecnica

Cod. Zona FAO
Pescato acque dolci
Attrezzo pesca
Reti da imbrocco ed analoghe
Cod. Alpha3
NIP
Cod. Att. Pesca
GN0
Valori nutrizionali
Valore energetico: 80.8 kcal Carboidrati: 2.0 g Proteine: 15.4 g Grassi: g
Origine
pescato in acque dolci, Lago Vittoria; Tanzania
Peso
800 gr
Tipologia
Persico
Confezione prodotto
2 pz 800 gr
Metodo di cattura
Reti da imbrocco e reti analoghe
Nome scientifico
Lates niloticus
Paese
Uganda
Nome latino
Lates niloticus
Cod. M.Prod.
B
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