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Il Pesce Spada, così chiamato per il suo prolungamento osseo, simile a una spada, che si trova sulla mascella superiore, è un pesce solitario, che preferisce migrare e non vivere in branchi, cacciando di notte. Dalle notevoli dimensioni che partono da più di un metro a quattro metri di lunghezza raggiungendo i 400 chili, il pesce spada è un predatore che si sposta velocemente e con molta agilità.
L?età di un pesce spada si misura dagli anelli di accrescimento dei raggi. La spada rappresenta circa un terzo della lunghezza complessiva del pesce ed è affilata. Vive tranquillamente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate. Nel mar Mediterraneo è pescato soprattutto in Sicilia, in Calabria e nel Salento, trova il suo habitat ideale per la riproduzione e si trova in grande quantità in quelle zone, dove sono presenti forti correnti marine, che spingono le loro prede a radunarsi.
Il pesce spada è una fonte eccellente di acidi grassi essen
Scheda tecnica
Dalla carne molto magra il pesce persico africano è un pesce amato, per le sue carni tenere, polpose e ipocaloriche. Facile da cucinare in padella o al forno accompagnato con contorni saporiti può essere un secondo piatto da cucinare in poco tempo.
