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Il rombo vive appoggiato su una parte del corpo e per questo fa parte dei pesci chiamati piatti. La parte del corpo rivolta verso l?alto è pigmentata, quella inferiore invece ha la pelle di colo bianco, gli occhi sono vicini, vive in fondali molto sabbiosi e può misurare al massimo 60 cm.
Molto simile al rombo liscio da cui si distingue sia per il corpo molto allargato, di forma più rombica, sia per i tubercoli ossei presenti sul corpo da cui deriva il suo nome "chiodato". La sua livrea è di solito marrone, verdastra o grigiastra con macchiette scure molto variabili, è dotato di grandi capacità mimetiche. Raggiunge le dimensioni massime di un metro di lunghezza per 12 kg di peso.
Il rombo è uno dei migliori pesci della stagione invernale. Deve il suo nome alla forma quasi geometricamente perfetta, mentre nello spessore è simile alla sogliola. Lo troviamo nelle acque atlantiche dell?Europa, nel Mar Nordico e Baltico ma anche nel Mar Mediterran
Scheda tecnica
La Cappasanta atlantica arriva dalle barche Scozzesi. Si presenta molto bella e gustosa e fa concorrenza per via del gusto alla Cappasanta dell'Adriatico.
Questa mazzancolla è un crostaceo che si presta bene alla preparazione sia di primi che di secondi piatti con un sapore particolarmente delicato e gradevole, ecco perché apprezzato dalla maggior parte delle persone.
