CARATTERISTICHE

La seppia (Sepia officinalis) è un mollusco cefalopode, ovvero dotato solo di testa e piedi, ha il corpo ovale e un capo con dieci braccia, di cui due sono più lunghe, retrattili e con la parte terminale ricca di ventose, e sono dette tentacoli.

INFORMAZIONI

Dotata di eccezionali capacità mimetiche ed è in grado di cambiare colore in pochi secondi. Le sue dimensioni possono arrivare 35 cm, la colorazione è molto variabile ed è diversa a seconda del sesso (i maschi presentano una linea bianca lungo tutta la pinna). All?interno della seppia vi è una conchiglia interna, chiamata "osso di seppia" e all'interno del corpo una sacca piena di inchiostro che espelle nelle situazioni di pericolo. Le seppie possono essere acquistate spellate e private degli organi interni, e prendono il nome di seppie bianche. Oppure vengono vendute al naturale, e vengono chiamate seppie nere, dove troviamo Il nero di seppia impiegato in numerose ricette, le uova (non in tutte, ovviamente), che sono simili a piccoli grappoli d'uva e possono essere consumate fritte, o soffritte in padella con il burro; le gonadi, simili a fagioli, che possono essere lessate per 15 minuti e condite con olio e sale.

PROPRIETÁ

8008

Scheda tecnica

Tipologia
Seppia
Confezione prodotto
1 kg
Metodo di cattura
Reti da traino
Nome scientifico
Sepia officinalis
Zona FAO
Mar Adriatico
Nome latino
Sepia officinalis
M.Produz.
A
Cod. M.Prod.
Pescato
Cod. Zona FAO
37.2.1
Attrezzo pesca
Reti da traino
Cod. Alpha3
CTC
Cod. Att. Pesca
TB0
Valori nutrizionali
Valore energetico: 79 Kcal Proteine : 16.24 g Carboidrati : 0.82 g Grassi: 0.7 g
Origine
Pescato; zona di provenienza variabile: Mar Mediterraneo Occidentale 37.1 Mar Mediterraneo Centrale zona Fao 37.2 , Atlantico Nord Orientale 27.4; 27.7; 27.8; 27.9.
Peso
1 kg
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