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Pesce di grosse dimensioni di colore nero bluastro cangiante verso il giallo, ventre argenteo con lunghe pinne dorsali e anale a forma di falce con le estremità di colore giallo brillante eccetto quelle pettorali più corte. Rispetto al Tonno rosso, il Tonno a pinne gialle ha le pinne caudali molto ampie; le sue dimensioni arrivano fino a 2 metri di lunghezza e raggiunge un peso massimo attorno ai 2 quintali. Il tonno ha un corpo ovaloide allungato ed idrodinamico, piuttosto compresso ai fianchi, adatto al nuoto veloce, indispensabile per predare.
Il tonno è un pesce pelagico predatore con caratteristiche uniche, tra cui quella di essere l'unico pesce a sangue caldo. Diffuso in tutti i mari tropicali e subtropicali eccetto il Mar Mediterraneo ed il Mar Nero. Si nutre prevalentemente di pesci, soprattutto clupeidi come le sardine e le alacce, ma anche di cefalopodi pelagici. Il Tonno è una specie tipicamente migratrice. I Tonni del Mediterraneo provengono dall?Atlantico e verrebbero nei nostri mari allo scopo di riprodursi in acque abbastanza calme e calde. Nei nostri mari il Tonno si riproduce nel periodo di maggio-giugno in acque superficiali: e questo è infatti il periodo in cui sono più visibili e pescati.
Scheda tecnica
Questa mazzancolla è un crostaceo che si presta bene alla preparazione sia di primi che di secondi piatti con un sapore particolarmente delicato e gradevole, ecco perché apprezzato dalla maggior parte delle persone.
Dalla carne molto magra il pesce persico africano è un pesce amato, per le sue carni tenere, polpose e ipocaloriche. Facile da cucinare in padella o al forno accompagnato con contorni saporiti può essere un secondo piatto da cucinare in poco tempo.
Trancio di Salmone allevato Norvegia, proveniente dalle migliori acquacolture. Sapore inconfondibile e delicato dalla carne di un colorito rosato quale indice di qualità. Cotto al forno, alla griglia, in padella o lesso è un ottimo elemento nutritivo, ricco di proteine, di grassi e di Omega-3.
