I gamberi rossi di Mazara del Vallo sono una tipologia di gambero molto prelibata e pregiata tipica della omonima città del trapanese. La sua caratteristica principale è il rosso vermiglio acceso e brillante della sua corazza, inconfondibile e unico. Compatta, tenue, gustosa e delicata è invece la sua polpa, apprezzata e amata da tutti gli chef del mondo per la creazione di raffinati e squisiti piatti. Anche le uova, che si trovano nella testa del gambero nei mesi estivi, vengono utilizzate in cucina come caviale di gambero. I gamberi si trovano freschi o congelati a bordo: Il

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