CARATTERISTICHE

Questa Orata allevata Croazia, è un pesce pregiato dalla caratteristica striscia dorata visibile tra gli occhi che presenta sul capo e per la grande macchia bruna sul margine superiore dell'opercolo.

INFORMAZIONI

L'orata è ermafrodita: sviluppa prima gli organi maschili e successivamente quelli femminili, dunque gli esemplari di taglia superiore ai 20-30 cm sono tutte femmine. L'orata è un pesce non abbondante e gli esemplati selvatici sono pescati in piccola quantità con reti da posta, reti a strascico e con i palangari. Si presta molto bene all'allevamento intensivo ed estensivo, in acque marine e salmastre. L?orata viene ampiamente allevata in tutta Italia, soprattutto nell'alto Adriatico, in Toscana e in Sardegna, ma non solo anche in Croazia e in Grecia, sia in vasche che in mare aperto. Le orate migliori sono quelle allevate in gabbie a mare. I pesci di allevamento sono in genere più grassi di quelli pescati.

PROPRIETÁ

Viene consigliata in molte diete perché contiene molte vitamine, proteine, sali minerali, ricca di omega-3 che contribuiscono a mantenere sane le nostre cellule. A giudizio di Elena Orban, responsabile del settore Prodotti Ittici dell?Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), nelle orate cresciute in vasca la percentuale di grasso oscilla dal 6 al 9%, in quelle pescate dal 2 al 6%.

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Scheda tecnica

Cod. M.Prod.
Allevato
Valori nutrizionali
Valore energetico: 159 Kcal Proteine : 19.70 g Carboidrati : 1.20 g Grassi: 2.73 g
Origine
Allevata Croazia
Peso
700 gr
Tipologia
Orata
Confezione prodotto
2 pz = 700 gr
Metodo di cattura
Allevata
Nome scientifico
Sparus auratus
Paese
Croazia
Nome latino
Sparus Aurata
M.Produz.
C

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