CARATTERISTICHE

Dall'aspetto "regale", l'orata è considerata il pesce regina, infatti tra gli occhi presenta una mezzaluna color oro che ricorda proprio una corona. Il suo corpo è ovale e massiccio, la mascella superiore è poco più sporgente di quella inferiore, possiede una pinna dorsale e una coda è potente e forcuta. Il suo colore è grigio o brunito sul dorso, argenteo sui fianchi e bianco sul ventre. Possiede denti molto sviluppati, grazie ai quali è in grado di triturare molluschi, crostacei, balani e gasteropodi; tuttavia non è solo carnivora poiché si ciba tavolta anche di alghe. 

INFORMAZIONI

L?orata è un pesce facile da reperire nelle regioni italiane, perché presente in tutto il Mar Mediterraneo, dalla carne molto pregiata ed apprezzata per l?inconfondibile gusto. L?orata è ermafrodita: sviluppa prima gli organi maschili e successivamente quelli femminili, dunque gli esemplari di taglia superiore ai 20-30 cm sono tutte femmine. È un pesce non abbondante e gli esemplati selvatici sono pescati in piccola quantità con reti da posta, reti a strascico e con i palangari. 

PROPRIETÁ

8630

Scheda tecnica

Valori nutrizionali
Valore energetico: 105 Kcal Proteine : 18.88 g Carboidrati : 0 g Grassi: 2.73 g
Origine
Pescato; provenienza variabile Mar Mediterraneo Occidentale, Zona Fao 37.1 Mar Mediterraneo Centrale Zona Fao 37.2; Atlantico, Zona Fao 27.7; 27.8; 27.9.
Peso
1 kg
Tipologia
Orata
Confezione prodotto
1 kg
Metodo di cattura
variabile; reti da traino, ami e palangari.
Nome scientifico
Sparus auratus
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