CARATTERISTICHE

Il calamaretto fa parte dei molluschi cefalopodi, dalla carne soda e di colore chiaro e madreperlaceo, umida ma non bagnata, tentacoli integri e sodi che non si spezzano tirandoli. Il sacchetto con l?inchiostro rivela l?effettiva freschezza del calamaro perché ha colore metallico e consistenza oleosa negli esemplari appena pescati mentre è opaco e grumoso se sono decongelati. A differenza del calamaro si presenta con un?estremità del corpo più aguzza.

INFORMAZIONI

lo si trova nel Mediterraneo e in particolare nel mare Adriatico in tutti i periodi dell?anno, soprattutto in autunno. Vive in mare aperto su fondali di diverso genere, tendenzialmente rocciosi, sabbiosi o ricoperti di posidonia; le batimetriche sono variabili ma questi animali necessitano temperature piuttosto basse.  Si avvicina alla costa stagionalmente durante la riproduzione e hanno abitudini prevalentemente notturne; risalgono più in superficie nelle ore buie per cacciare.

PROPRIETÁ

D

8090

Scheda tecnica

Tipologia
Calamari
Valori nutrizionali
Valore energetico: 92 kcal Carboidrati: 3.08 g Proteine: 15.58 g Grassi: 1.38 g
Zona FAO
Mar Adriatico
Attrezzo pesca
Reti da traino
Cod. Zona FAO
37.2.1
Confezione prodotto
300 gr
Metodo di cattura
Reti da traino
Nome latino
Alloteuthis media
Nome scientifico
Alloteuthis media
Origine
Italia
Peso
300 gr
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