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Di forma sottile, allungata, di colore argento e verde lungo i fianchi, l'acciuga comunemente chiamata alice è uno dei pesci azzurri più comuni. Generalmente misura dai 6 ai 10 centimetri e raggiunge al massimo i 20 centimetri. Vive fino a 4 anni.
Le Alici sono pesci che vivono in branchi, in autunno e in inverno vivono in profondità di circa 100-200 metri, mentre durante la primavera e l?estate risalgono verso la superficie stanziandosi in prossimità delle coste. Si nutrono di plancton e sono pescate nel Mediterraneo e nell?Adriatico.
Il loro ruolo nell?alimentazione è davvero grande, per le sue carni gustose e per le notevoli proprietà nutrizionali, ricche di omega 3 e con contenuto energetico estremamente moderato. Ricche anche di sali minerali, si riconosc
Scheda tecnica
Questo tipo di seppia già spellata e pulita è pronta per essere lessata per creare insalate di mare o per essere cotta in umido, con i piselli o con le olive.
