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Ottima, ricca di proprietà, gustosa dalla carne compatta e soda, la Ricciola si presta da gustare cruda, alla griglia e al forno.
Cappalunga o canolicchio nostrano
Riferimento: 8013
21,00 €
Tasse incluse
1 kg
I Cannolicchi si contraddistinguono per il suo sapore marino delicato. Si prestano per piatti veloci e sfiziosi, facendo sempre molta attenzione a lavarli con abbondante acqua corrente perchè può capitare che dei residui di sabbia entrino del guscio del cannolicchio.
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CARATTERISTICHE
Il Cannolicchio è un mollusco che vive all'interno di una conchiglia di forma allungata chre varia dai 15 ai 17 cm, liscia, equivalve, abbastanza fragile, cilindrica con 2 valve aperte alle due estremità, da una di queste sporgono due sifoni. La sua conchiglia si presenta di colore giallastro all'esterno e all'interno biancastra.
INFORMAZIONI
Vive immerso nella sabbia e acquisisce una posizione verticale infossandosi nel fondale. Si pescano quasi esclusivamente a mano e gran parte delle volte amatorialmente. La pesca di questi animali viene fatta spesso amatorialmente quasi esclusivamente a mano: una volta individuata la traccia lasciata dai due sifoni occorre agire velocemente in modo da evitare che si insabbino rendendone difficoltosa l?estrazione. La pesca professionale del cannolicchio invece si basa sull?utilizzo delle cosiddette ?cannellare?, ovvero dei turbosoffianti che presentano dei getti di acqua a pressione che facilitano la penetrazione di draghe atte alla raccolta di questi animali.Si pesca nel Mar Mediterraneo, nell'Oceano Atlantico orientale, dal Mar Baltico al Marocco e li troviamo in tutti i mesi dell'anno.
PROPRIETÁ
8013
Scheda tecnica
- Origine
- la provenienza può variare, Mar Mediterraneo Occidentale zona Fao 37.1; Mar Mediterraneo Centrale zona Fao 37.2
- Peso
- 1 kg
1.2 kg - Tipologia
- Cappalunga
soaso - Confezione prodotto
- 1 kg
- Metodo di cattura
- Draghe
- Nome scientifico
- Ensis minor
- Zona FAO
- Sardegna
- Paese
- Sardegna
- Nome latino
- Ensis siliqua
- M.Produz.
- A
- Cod. M.Prod.
- Pescato
- Cod. Zona FAO
- 37.1.3
- Attrezzo pesca
- Draghe
- Cod. Att. Pesca
- DR0
- Portate
- seconso
- Valori nutrizionali
- Valore energetico: 90 kcal Carboidrati: 0 g Proteine: 15 g Grassi: 2.2 g
I Cannolicchi si contraddistinguono per il suo sapore marino delicato. Si prestano per piatti veloci e sfiziosi, facendo sempre molta attenzione a lavarli con abbondante acqua corrente perchè può capitare che dei residui di sabbia entrino del guscio del cannolicchio.
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