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La vongola verace è uno dei molluschi più apprezzati e consumati nella cucina italiana. Mollusco bivalve che predilige fondali costieri o lagunari, generalmente poco profondi, sabbiosi o fangosi, facile da pescare prevalentemente nel Mar Mediterraneo, in particolare è molto comune nell?Adriatico e nel basso e medio Tirreno. La sua conchiglia presenta all?esterno una colorazione bianco-grigio-giallastro, con strisce colore scuro; l?interno di colore chiaro con a volte delle macchie viola. La sua grandezza massima può essere di 6 cm ma di norma misura dai 4 ai 5 cm, questo denota proprio la differenza con la comune vongola oltre alla forma più sfilata e i cerchi della delle valve superficie esterna più ravvicinati.
La vongola verace la troviamo trovano in prossimità delle coste, all'interno delle lagune e nelle acque di transizione (salmastre), su fondali sabbioso-fangosi o fangosi e a batimetriche ridottissime.
Note non solo per le sue qualità alimentari, ma anche per il gusto intenso, le vongole veraci non hanno un contenuto calo
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